Зеленый чай пришел к нам из Китая. Является одним из самых древних напитков в мире. Его регулярное употребление может быть хорошим способом для улучшения здоровья, благополучия и расслабления. Зеленый чай формируется из тех же листьев, что и обычный черный. Отличается только способом и временем приготовления. Его листья не проходят (как в случае черного чая) процесс ферментации. Они просто сушатся. Благодаря этому, сохраняются в больших количествах витамины и минеральные компоненты. Зеленый чай отличается от традиционного чая характерным вкусом, ароматом и цветом. 
На здоровье. Зеленому чаю приписывают многие свойства: лечебные и профилактические. Употребление этого напитка может защитить наш организм от образования опухолей (особенно желудочно-кишечного тракта, легких и молочной железы). Этому действию зеленый чай обязан, главным образом, содержащимся в нем полифенолам (в том числе, катехинам, флавонолам, танинам и чайным флавинам). Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами - они борются со свободными радикалами, которые отвечают за возникновение многих заболеваний. В одной чашке этого напитка находится до 300-400 мг полифенолов. Вещества, которые содержаться в зеленом чае, снижают уровень «плохого» холестерина в крови, имеют большое значение в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы. Известно также действие антикоагулянтов, противомикробное, противогрибковое и мочегонное действие зеленого чая. Китайский напиток - это источник минеральных веществ, таких как фтор, кальций, калий и витамины A, C, а также из группы В. Очень популярен чай те гуань инь, который китайцы пьют каждый день. Релаксация или стимуляция? В зависимости от времени приготовления чая зеленый чай может иметь различные свойства. Короткое кипячение (2-3 минуты) будет иметь действие стимуляторов, в то время как более длинное приведет к тому, что он будет расслабляющим и успокаивающим. Действию стимуляторов зеленый чай обязан содержащемуся в нем кофеину. Для стройной фигуры. Зеленому чаю очень часто приписывают свойства для похудения. Но это не значит, что его употребление может заменить использование здоровой, рациональной и разнообразной диеты. Зато после употребления слишком большого количества пищи может помочь ускорению процессов пищеварения, путем стимуляции секреции желудочного сока.